Nomad (Grano) Espresso Costa Rica - Entre Rios (250 ml)
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NOMAD COFFEE - E. CR. ERW
Proceso
Lavado: Primero, se eliminan las cerezas flotantes y los frutos no maduros. Las cerezas de calidad óptima y pesadas se despulpan usando una "Penagos DCV 306". El mucílago se elimina mecánicamente usando una "Penagos delva", antes de llevar las cerezas a los tanques para una fermentación parcial (6 horas). El pre-secado se realiza en una máquina "Centriflux" antes de enviarlo a la zona de secado.
Secado mecánico: 32 horas de secado en "Guardiola", rango de 45º-55ºC. Dos pausas de 2 horas durante el día aseguran un secado lento y uniforme de todos los granos.
Se almacena en pergamino por un mínimo de dos meses antes de la preparación, y se empaca en bolsas GrainPro de 69 kg dentro de yute.
- CATEGORÍA Espresso
- VARIEDAD Marsellesa y Obatá
- ALTITUD 1100-1400 MSNM
- PROCESO Lavado
- COSECHA 2025/26
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