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https://www.matiasbuenosdias.com/es/libros/2924-libro-fermentar-prologo-de-ferran-adria.html2924Libro "FERMENTAR " Prólogo de Ferran Adrià<p>La fermentación es, en pocas palabras, pudrir algo con conocimiento. Se trata de un conjunto de métodos de conservación en los que están implicados microorganismos. A pesar de que la humanidad utiliza la fermentación desde los albores de la historia, el amplio potencial de estas técnicas está aún por descubrir. Los microorganismos conservan y cambian nuestra perspectiva de los alimentos, les otorgan nuevos colores, sabores y aromas y, en definitiva, los convierten en nuevos alimentos «vivos», cuyas propiedades son beneficiosas para nuestro organismo y nos cuidan desde el interior.</p>
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<p>Este libro ofrece un marco teórico nuevo, con un sistema propio de clasificación que abarca todas las técnicas existentes. Además, resuelve las dudas y los errores habituales y proporciona métodos prácticos y 50 recetas distintas para que puedas fermentar en casa, tanto si quieres iniciarte en el mundo de los fermentados caseros como si eres profesional de la gastronomía e intuyes las infinitas posibilidades creativas que esconde la fermentación. Convierte el pasado en el futuro de la gastronomía y crea tus propios platos y elaboraciones.</p>https://www.matiasbuenosdias.com/5920-home_default/libro-fermentar-prologo-de-ferran-adria.jpg28.09outofstock28.0927.01002023-05-23T12:08:20+0200/Home/Libros/Home/Todos los Productos/Home/Catálogo/Libros/Home/Catálogo/Libros/Receta/Home/Libros/Todos los Libros/Home/Libros/Todos los Libros/Por Tipos/Ilustrados/Home/Libros/Todos los Libros/Recetas/Home/Libros/Todos los Libros/Gustosos/Home/Libros/Todos los Libros/Gustosos/Grandes/Home/Libros/Todos los Libros/Gustosos/Fotos/Home/Libros/Todos los Libros/Recetas/Desayunos/Home/Catálogo/Especial Navidad/Todo para Navidad/Regalos de Navidad/Libros15391540